たけのこの季節です 最高！ オジーの休憩室

たけのこの季節ですね。

群馬県伊勢崎市の我が家では先週始めてたけのこが出て来ました。

昨年秋まで住んでいた岡山県倉敷市によりも２週間近く遅い様な感じです。

(1)我が家のたけのこ

 裏の家庭菜園の端に約１０坪ほどたけ藪が有ります。採ってしますの多いので、

そこに生えた竹の子です。

(2)岡山県倉敷市真備町箭田のたけのこ園とたけのこ

 中国地方で有名なたけのこの産地です。そこの片岡たけのこ園

とたけのこを紹介しましょう。

1)朝のたけのこ畑２

　整理され、管理されて古い竹は撤去され、大変きれいです。

 ２）たけのこ採取風景

 

３）朝堀りしたたけのこ　　

採った竹の子です。片岡たけのこ園のたけのこは産地の地元評判なのです。

 

４）片岡たけのこ園で作ったたけのこ水煮真空パック

片岡たけのこ園で手作りで水煮真空パックを作りました。

たけのこ水煮真空パックを開いて刺身用に薄く切ったたけのこ　朝堀風味で驚きの美味しさ。

アクやエグミの心配は一切不要で美味しいです。

　

(3)お客様の感想

お客様の声

・ すごく美味しいです。今まで他の所から取り寄せていたのですが、今回嫁が捜して頼んでくれました。アクやエグミ   もなく、美味しさにビックリしています。毎年お願いします。　（神奈川県海老名市かつまた様）

・ そのまま薄く切って刺身として食べました。アク等の苦みやクセもなく、大変美味しかったです。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（群馬県伊勢崎市 Ｔ様）

・ ＜春　筍最高！＞     今日は筍、ありがとうございました！ 注文の物届きました。説明にも書いてあったようにパックから    出したものをすぐ切り、頂いて見ましたが、ほんとにそのままでも美味しいですね。    とにかく、以前叔母が送ってくれたのと同じで、久々に最高のお味でした。京都の老舗・ＸＸさんの    筍は過日少し取り寄せていたのですが、勿論京都の最高の産地のものですが、それと同じかそれ以上の    美味しさでした。今年は生協で取った福岡産もゆでて食べましたが、京都も福岡も成長が悪いのか、   やや小ぶりでもの足りなく、、、。このあたりでは千葉産も其の日のうちに出るのですが、今年は入荷    がすくないようで、カツオと昆布だけで取った京都・権太呂の出汁とお酒だけであっさり煮ましたが,   美味しくていくらでもいただけます。姫皮とわかめの白味噌汁、木の芽味噌の田楽と筍尽くしの贅沢な夕膳   でした。  ありがとうございました 。　　（東京都　鳥飼様）

(5)岡山県真備町　片岡たけのこ園の紹介・販売のホームページ

　　　　片岡たけのこ園の紹介とたけのこ製品の次のホームページにあります。

　　　これだけ美味しいのには、評判良いのは、それだけの理由がありそうです。

　　　孟宗竹は５月はじめまでとの事です。期間限定の様です。

 　　　　http://oji-shop.com/bamboo-shoot-pack　

 

 

倉敷市梨園 可憐な梨の花 きれいに咲きました オジーの休憩室.

倉敷市玉島の丘陵地帯に梨農園があります。梨農園は今花盛りです。その様子を紹介します。

今、農園では受粉の為に花を取り、花粉を集める作業の真っ最中です。玉島の瀬戸内の丘陵地帯では

この梨と桃の花がいっぱい咲き、その景色は最高です。そして、今農園では受粉の為に花を取り、

花粉を集める作業の真っ最中です。瀬戸内の丘陵地帯がこの梨と桃の花がいっぱいとなる景色は

最高です。

梨の花は白く可憐です。梨は食べて美味しいですが、花を見るの素晴らしいです。いつまでも見ていたい

なー、思います。

 

 １本１本の梨の木は地面に藁を敷いて、霜や冷えから木を守っています。様々な栽培の作業の後、

１０月から大きな実がなるので、楽しみです。

梨園風景　梨園全体が花でいっぱいです。１０月からは新高梨やあたご梨など大きく美味しい梨がなり

ます。楽しみです。中川果樹園の梨はホームページ「オジーの店」やAmazonで販売の予定です。

 

梨園全景（中川果樹園にて、）丘陵地帯遠方には果樹園も見えます。昨日は大雨でしたが、今日は晴れ

て、特に午前中はさわやかで景色も良く、最高でした。

倉敷市玉島 果樹園のもも花風景. オジーの休憩室

４月１２日に倉敷市玉島にある中川果樹園を訪問しました。このもも花風景はその一部です。　山の上の広々とした中、もも園は気持ち良くさわやかでした。

美味しい白桃が出来るように摘蕾し、残った蕾が咲いた花です。今年もきれいに咲きました。

丘陵地帯の桃園で、タップリと日差しを受けています。７月の収穫の時が楽しみです。

倉敷市玉島の中川果樹園の白桃はネットショップ「オジーの店」で販売される予定です。

６月には予約が開始されるとの事です。 

素晴らしいたけのこ園とたけのこの紹介 オジーの休憩室

たけのこの季節となりましたが、地域で大評判の美味しくて素晴らしいたけのこ園を紹介します。　

たけのこ産地として中国地方では有名な岡山県倉敷市真備町箭田の「片岡たけのこ園」です。

　　　　　　　　倉敷市真備町箭田の小高い丘陵の南側に面した日当たりの良い所。
　丘の傾斜地でたけのこが成長しやすい。道も確保し、たけのこの出し入れが容易です。

　

【手入れされた竹林】 

１本１本の竹に墨汁で生えた年を刻み、規定の年数を過ぎた竹は伐採し、スペースを確保して十分な

陽を浴びせます。

木の葉、たい肥、竹チップ等の天然肥料（無農薬）を十分に与えて、竹林は広い整った環境で育ちます。　

特に伐採した古い竹をその場でチップ状にして肥料に、そして寒さや暑さ防止の断熱材としても有効で

、良いたけのこが生えます。その上、ゴミ等無駄な物はでません。だから竹林はきれいにです。

地中から掘ったたけのこです。先が黄色いのは地中品の印です。

掘った朝堀りたけのこです。

朝堀たけのこを　そのまま水煮し、その後で真空パックに鮮度をそのまま詰めました。

 たけのこ刺身

真空パックして、取れたての風味を閉じこめました。 薄く切りそのまま食べられます。あく抜き、 茹で

等の面倒な下ごしらえ不要です。たけのこ刺身として、絶品です。

片岡たけのこ園の水煮真空パックは　ネットショップ「オジーの店」で　販売しています。

（http://oji-shop.com/takenoko-binzume.html

又、ブログをお読みになった方には限定で、「生たけのこ」も販売するとの事です。

ご連絡用のアドレスはこちらです。　　ojtadashikura@ybb.ne.jp

　最後までご覧頂き、ありがとうございました。

フランス料理若手ホープが作った家庭料理 その１ オジーの休憩室

東京の有名フランス料理店を退職し、３月よりフランスに行った婿と娘が、フランスに行く前に数週間　

我が家に準備等で滞在しました。その間に手持ちの食材を使用して、婿が大変美味しい料理をしばしば

作ってくれました。いつもの事ですが美味しく、そのままではもったいないので、その一部を写真に

撮りました。でも美味しさを写真に表現するのは難しいですね。

  

 

じゃがいものサラダ

 

ナポリタンサラダ　　一般のレストランのとはちょっと違います。

 

きのこと細かく切り炒めた油揚げのスパゲティ　　グーです。

 

トマト野菜

 

【フランスから帰国後の娘婿】

　帰国後約2年間、フランス料理レストランに勤めた後、2015年9月より東京都目黒区青葉台に

　新たに開店したフランス料理レストラン「クラフタル」のシェフを担当しています。

　中目黒で評価が高く、雑誌他のマスコミからもしばしば来られているとの事です。

 

クラフタルの住所　目黒区青葉台１－１６－１１

tel　03-6277-5813

土日はランチもあります　要予約　

倉敷市庄地区無農薬研究会が全国環境保全型農業推進コンクールで受賞 オジーの休憩室

山崎農園がリーダーで活動している倉敷市庄地区無農薬研究会は第17回（23年度）

環境保全型農業推進コンクール（農水省後援）に中国四国地区の代表として
参加し、優秀賞を受賞しました。（２番目に良い）

山崎農園等庄地区無農薬研究会のメンバーの方々が長い期間　継続して活動して

おられる無農薬栽培とその為の改善活動が認められたのですね。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンクール受賞の賞状

　　　彰受賞者の集合写真　

下段右から３人目が中国四国地区代表の山崎農園　山崎典男氏。

環境保全型農業推進コンクールとは
　有機農業をはじめとする環境保全型農業の確立を目指して意欲的に経営や
　技術の改善に取り組み、農村環境の保全活動を通じ地域社会の発展に貢献
　している農業者や団体等を表彰し、環境保全型農業の拡大を促進するコンクールです。

 

尚、山崎農園の無農薬米はネットショップ「オジーの店」で次の様に販売しています。

　どうぞ、御利用下さい。

■岡山県だけの栽培の美味しく人気大の朝日米　　http://oji-shop.com/kome.html

■幻のお米「雄町」（高級酒米）　元は食用として開発、オジーの店のオリジナル米

　　　　http://oji-shop.com/kome.html　雄町

■　もち米

　1)ヒヨクモチ（白米と玄米）　　http://oji-shop.com/motigome.html

　2)羽二重餅　（白米）　　Amazon　で　「もち米　　山崎農園」で検索