栗の渋皮煮

　　　　　　 午前中は今にも降りそうな空模様だったが、予報を裏切り回復。
　　　　　干潮をめがけてミナ拾いへ出かけました。
　　　　　青空が広がり海も穏やかです。

　　　　　　　　　　　

　　　　　岩場に下りて、潮だまりで潮が満ちてくるのを待っている？ミナを拾います。
　　　　　わずかな時間で、ミナ飯が出来るくらいは拾いました。
　　　　　塩水に入れて、ミナがいい湯だなと感じるように弱火で静かに湯がくと
　　　　　身をはずしやすいといいます。
　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　知人から立派な栗を頂いたので秋の味覚、渋皮煮を作りました。
　　　　　熱湯につけて慎重に皮をむきます。手が痛くなりました。
　　　　　３回ほど茹でこぼしして、砂糖を加えてじっくり煮ます。
　　　　　ツヤツヤの渋皮煮が出来上がりました。味見した夫から「うまい！」が聞けました。
　　　　　手間かかったから味わって。

　　　　　　　　

　　　　　夕飯はオクラのベーコン巻、ニガウリと小エビのかき揚げ、タコとキュウリの酢の物です。
　　　　　早く食べてミナをむかなくちゃ、もちろん二人で。
　　　　　手間がかかった分、うまいミナ飯になります。