ゆず茶

何年ぶりだろう。
久々に作りました。

ゆず　中を8個。１キロ弱
氷砂糖５００ｇ
グラニュー糖１５０ｇ

ゆずは果汁を絞って別容器に入れて冷凍してみました。
これ、チョー苦い。
ポン酢にでもしようかしら。

種はいっしょに入れます。
こうするとペクチンの作用でトロトロになるのと、便秘解消になるのと。

皮を刻んで果肉と種と砂糖を交互に。
あとはときどきゆすって常温で。
でも、長く置くと発酵しちゃうので冷蔵庫に。