白菜漬け

3キロ以上ある白菜を300円で購入。

近所の農園で。

1/4はなべ用にとりわけ、あとは干す。

翌日の今日、ざく切りにして2％の塩、昆布、ゆずの皮、にんにく（チューブ）、鷹の爪。

早く酸味が出ないかな。

酸っぱいのが好き。

10日ぐらいしたら、水分は捨てた方がいいみたいです。

にんにくを入れるとコクが出ておいしい。