手作り味噌

麦麹４．５㎏
塩９００ｇ
豆１．５㎏
これで味噌が１０㎏できる、らしい。
一度に仕込むのは無理そうなので、まず、豆は半分７５０ｇを水に浸す。
午後３時。
あす朝５時ごろから煮る予定。
圧力鍋だと２０分ぐらい。
説明書によれば７，８時間とあるけど普通の家庭じゃ無理じゃない？