新メニューに挑戦♪

～マグロのぶつのあけぼの煮～

レシピは、「きょうの料理」２００５年１１月
号を参考にアレンジしてみました

材料

マグロのぶつ　　　　　　２００ｇ
たまねぎ　　　　　　　　１/４個
トマト　　　　　　　　　１個
にんにく　　　　　　　　１かけ
水　　　　　　　　　　　１カップ
メープルシロップ　　　　３０ｃｃ
かき醤油　　　　　　　　大さじ２
青しそ　　　　　　　　　３枚
おろししょうが　　　　　大さじ１

本のレシピでは、りんご１/４個と
なってますが、切らしていたのでメープル
シロップで香り付けと甘さを出しました
青もの野菜でブロッコリーを使うのですが、
これも切らしていたので省略しました
マグロはかじきやかつおでも代用できます
し、薬味類も市販のチューブのものでも
です
醤油は薄口が良いのですが、切らして
いたのでかき醤油で作りました

作り方

①マグロは、流水解凍し軽く塩をまぶしておく。
②あけぼの地を作る。たまねぎ湯むきした
トマトを同じ大きさに刻み、鍋に入れにん
にくと分量の水を加えて強火で５分ほど
煮る。
③かき醤油を加え粗熱がとれたら、
フードプロセッサーで攪拌する。
④①のマグロを沸騰した湯に入れ表面の
色が変わったら取り出す。
⑤③をなべに戻し火にかけ煮立ったら④の
マグロを加え温める程度に火を通す。
⑥器にマグロを盛り、あけぼの地をかけ
青しそ・おろししょうがを天盛りにして
出来上がり

甘酸っぱくて、とっても美味しかったです
お子さまからお年寄りまで喜んで貰える
料理なので、皆さんも是非お試しください

あけぼの地・・・日の出の様子に見立てた煮汁。
トマトやリンゴがベースのやさしい味。



～茹で豚のネギソース～

くいしんぼうのご飯日記のくいしんぼうさんのところで紹介されていたレシピを参考
にアレンジしてみました
くいしんぼうさんのところみたく、
きれいなピンク色にならなかったのが残念！
夫は、紅茶豚よりもこちらの方が気に
入ったようで、来年の御節の１品に決定



～里芋とツナのサラダ～

ジャガイモの変わりに里芋を使ったサラダ
です



～エリンギのバター醤油おかかのっけ～

エリンギをバターでさっと炒めて、お醤油を
垂らしたものに、花かつおを天盛りに
して出来上がり

今日は４品作ったので、恒例の冷凍食品
でもう１品はナシです

１００のお題は１２のマグロ、３９の長ネギ、５７のエリンギ、６７の里芋クリアです

かぼちゃのちぎりパン２種♪

材料

カメリア　　　・・・　　　２５０ｇ
ライ麦粉　　　・・・　　　　３０ｇ
かぼちゃ　　　・・・　　　１５０ｇ
砂糖　　　　　・・・　大スプーン３
スキムミルク　・・・　大スプーン２
バター　　　　・・・　　　　５０ｇ
塩　　　　　　・・・　小スプーン１
豆乳　　　　　・・・　　１３０ｃｃ
卵　　　　　　・・・　　　　２５ｇ
健康の実　　　・・・　　　　　４袋

作り方
①かぼちゃはレンジで加熱し、マッシュして
冷ましておきます。
健康の実以外の材料全てを入れて
ＨＢで焼き、２分割し４０ｇずつ９個取り、
残りをまとめてから７分割して
ベンチタイムを１５分とります。
②４０ｇの９個をスクエアー型に並べ、
オーブンで二次発酵させます。
③７分割にしたものは、乾燥しないように
ぬれふきんを固く絞って
かけ、ラップをしてスクエアー型の
パンが焼けるまで、暖かいところに
置いて二次発酵させます。
⑤それぞれトッピングに健康の種を使い、
１８０℃で２０分焼いて出来上がり

健康の実・・・泉屋製菓総本舗さんの商品です。




～１５×１５のスクエアー型で焼いたもの～

トッピングは、可愛いくかぼちゃの種と
クコの実に
最初からアルミを被せておいたので、焼き色
が薄くなりました



～二次発酵直後～




～ちぎってみるとこんな感じ～



～直径１８ｃｍの丸型で焼いたもの～

健康の実の残りを振り掛けてみました
残り５分にアルミを被せたので、焼き色が上手く
付きました



～二次発酵が終わり、トッピングしたところ～

トッピングしてから、写真を撮るのを忘れていたのに
気づき、焼く前に撮りました



～ちぎってみるとこんな感じ～

甘さ控えめで、焼きたてはふわふわ～の柔らかい
パンになりました
豆乳入りアイスコーヒーと一緒に
お昼ご飯に頂きましたが、とっても
美味しいかったです


レシピはまりさんのＨＰ上でも見ることができます