茄子の辛子漬けについては以前（こちら）とりあげましたが、その後です。
薄味好みの我が家風にアレンジしながら、その後３回作りました。
最終的にはどのレシピより少ない調味料の辛子漬けになったのではと思います。
ちなみに、茄子500gに対して塩30g、萩からし5ｇ+三温糖35g+焼酎35ccです。
たぶん、皆さんのお口には合わないと確信しております。
参考にならないと思いますので、よいこの皆さんはまねをしないでくださいね～。
最近、寒くなって漬かりにくくなったのか３回目は生々しい辛子漬けになりました。
でも、このフレッシュ感がなかなか良くてこっちの方が好きかも～！