たまには、こんなオサレな料理も作ります。(^○^)

ふと、野菜カレーが食べたくなって、作りました。

食材は、この子たち。

畑で採れた玉ねぎ君も参加です。

油っこくしない為に、高温の油でサッと揚げて

直径30センチ位の大皿に並べて、ルーは辛口の物にトマトを刻んで入れてトマトベースの物に。

煮込んだカレールーを掛けたら完成です。

使った野菜は、カボチャにエリンギに玉ねぎにピーマンにナスビ。

それぞれの野菜が美味しかったですが、特にカボチャはホクホクで甘く美味しかったです＼(^o^)／

何時もは節約料理が多いですが、たまにはこんなのも良いでしょ!