年末に京都から届いた「丹波の黒豆」の残り半分がまだあります。
こちらも見てね。
2021年1月17日 ⇒ Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
おせちのように甘く煮るのも大好きだけど、塩煮のレシピを見つけたので試してみたくなりました。 （*^_^*）♪
2021/6/20 「黒豆塩煮」を作ります！
丹波黒豆、塩、重曹。 準備OK
丹波黒豆
さっと水洗い
♪ ＝＝ ♪ ＝＝ ♪ ＝＝ ♪
ここからが、前回と違います。
6/20 22時半～ 黒豆100ｇを水500ccにつけて一晩起きます。
6/21 15時 忙しかったので、茹でるのは夕方からになってしまいました。
重曹、酒（調理酒）少々を加えて火にかけ、煮立ったら丁寧にアクをすくう。
スフレのように盛り上がるアク！ （写真を撮る暇はありません）
やっと落ち着いたところで、パ・チ・リ
豆にかぶるくらいに水を足しながら、ことこと煮ます。
「短時間でOK」と言うレシピもあったけれど、
アクを取り水を足しながら、柔らかくなるまで３時間ほど煮ました。
6/21 18時頃 最後に、塩、醤油を加えさっと煮て出来上がり。
ですが、味見をして物足らなかったので、ほんの少しお砂糖を追加。
だったら、早めに少し砂糖も足しておけばよかったかも。o（*'o'*）o
出来上がりです。
前回より、大豆を強火で煮立ててしまって、豆の皮が向けたりしたのが反省点です。
でも、そもそもの大豆が上等だからでしょう、柔らかくしかも歯ごたえのある美味しい塩煮豆ができました。
そのまま食べても薄味なのでどんどん食べられますが、
つやつやした煮豆を見た瞬間 「脳があの甘い煮豆を予想している！」ようで、最初は裏切られ感もあります。（*^_^*）♪
この黒豆のツヤ、甘そうに感じませんか （*^_^*）♪
ご飯に混ぜて豆ごはんにしたり、おかずやおつまみにも最高です。
作り方は、複数のレシピを見て、気が向いたように作りました。（=^▽^=）
こちらも見てね。
2021年1月17日 ⇒ Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
参考 黒豆塩煮 『だいどこログ』 ～ 生協パルシステム
こちらも見てね。
2021年1月17日 ⇒ Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
おせちのように甘く煮るのも大好きだけど、塩煮のレシピを見つけたので試してみたくなりました。 （*^_^*）♪
2021/6/20 「黒豆塩煮」を作ります！
丹波黒豆、塩、重曹。 準備OK
丹波黒豆
さっと水洗い
♪ ＝＝ ♪ ＝＝ ♪ ＝＝ ♪
ここからが、前回と違います。
6/20 22時半～ 黒豆100ｇを水500ccにつけて一晩起きます。
6/21 15時 忙しかったので、茹でるのは夕方からになってしまいました。
重曹、酒（調理酒）少々を加えて火にかけ、煮立ったら丁寧にアクをすくう。
スフレのように盛り上がるアク！ （写真を撮る暇はありません）
やっと落ち着いたところで、パ・チ・リ
豆にかぶるくらいに水を足しながら、ことこと煮ます。
「短時間でOK」と言うレシピもあったけれど、
アクを取り水を足しながら、柔らかくなるまで３時間ほど煮ました。
6/21 18時頃 最後に、塩、醤油を加えさっと煮て出来上がり。
ですが、味見をして物足らなかったので、ほんの少しお砂糖を追加。
だったら、早めに少し砂糖も足しておけばよかったかも。o（*'o'*）o
出来上がりです。
前回より、大豆を強火で煮立ててしまって、豆の皮が向けたりしたのが反省点です。
でも、そもそもの大豆が上等だからでしょう、柔らかくしかも歯ごたえのある美味しい塩煮豆ができました。
そのまま食べても薄味なのでどんどん食べられますが、
つやつやした煮豆を見た瞬間 「脳があの甘い煮豆を予想している！」ようで、最初は裏切られ感もあります。（*^_^*）♪
この黒豆のツヤ、甘そうに感じませんか （*^_^*）♪
ご飯に混ぜて豆ごはんにしたり、おかずやおつまみにも最高です。
めも：2021／06／20～6/23 RICOH PX で撮影
作り方は、複数のレシピを見て、気が向いたように作りました。（=^▽^=）
こちらも見てね。
2021年1月17日 ⇒ Ｍｙブログ：丹波黒豆を煮たら美味しい！
参考 黒豆塩煮 『だいどこログ』 ～ 生協パルシステム