調理時間：30～45分程度材料：２～４人分
合いびき肉 300ｇ
余り野菜（人参キャベツ等）1カップ
しめじ 1/2株
玉ねぎ 1/2個
白ネギ 1本
卵 1個
パン粉 大4
牛乳 大4
塩 適量
黒こしょう 適量
トマトの水煮（缶詰） 1缶(400g)
サラダ油 大2
★水 1/2カップ
★みそ 大2
★鶏がらスープの素 小2
1.玉ねぎはみじん切りに、白ねぎは粗みじんに切る。余り野菜ひと口大にする。ボウルにパン粉を入れて牛乳でしめらせておく。
2.鍋にトマトの水煮を入れ、ねぎのみじん切り、★を加えてよく混ぜ、火を入れる。果肉はつぶす。
煮立ったら、余り野菜としめじを入れて、中火で10分ぐらい煮込む
3.パン粉を入れたボウルにひき肉、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れ、玉ねぎ、卵を入れ、練り、ひと口大の楕円形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ハンバーグを入れて両面をこんがりと焼く。
5.ハンバーグに焼き色がついたら、トマトソースを加える。
煮立ったら、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15～20分蒸し煮にする。
味をみて、塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。
あとがき
サッポロビールのなすとトマトの煮込みハンバーグ 参考にさせていただきました
パン粉はHBで作った食パンのへたをミキサーにかけたものを使ったので、ふんわりした食感になりました。
ビールによく合います！！