冷蔵庫の余り野菜としめじとトマトの煮込みハンバーグ

調理時間：30～45分程度

材料：２～４人分
合いびき肉　300ｇ
余り野菜（人参キャベツ等）1カップ
しめじ　1/2株
玉ねぎ　1/2個
白ネギ　1本
卵 1個
パン粉　大4
牛乳　大4
塩　適量
黒こしょう　適量
トマトの水煮（缶詰） 1缶(400g)
サラダ油　大2

★水　1/2カップ
★みそ　大2
★鶏がらスープの素　小2



1.玉ねぎはみじん切りに、白ねぎは粗みじんに切る。余り野菜ひと口大にする。ボウルにパン粉を入れて牛乳でしめらせておく。

2.鍋にトマトの水煮を入れ、ねぎのみじん切り、★を加えてよく混ぜ、火を入れる。果肉はつぶす。
煮立ったら、余り野菜としめじを入れて、中火で10分ぐらい煮込む

3.パン粉を入れたボウルにひき肉、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れ、玉ねぎ、卵を入れ、練り、ひと口大の楕円形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。

4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ハンバーグを入れて両面をこんがりと焼く。

5.ハンバーグに焼き色がついたら、トマトソースを加える。
煮立ったら、ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15～20分蒸し煮にする。
味をみて、塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。





あとがき
サッポロビールのなすとトマトの煮込みハンバーグ 参考にさせていただきました
パン粉はHBで作った食パンのへたをミキサーにかけたものを使ったので、ふんわりした食感になりました。
ビールによく合います！！