苺のミルフィユ

きのうの朝、窓を開けると一面の雪景色でした　

　　　　　

午後から、久しぶりに「ルピナス」の会へ。
KEIKOさんに教わる、マクロビスィーツ。

大好きな苺の季節です。　

苺のミルフィユ　


　　　　　

ミルフィユといえば、ふつうバターたっぷりのパイ生地ですが、
マクロビスィーツなので、なんと春巻きの皮を使っています。
（春巻きの皮も、卵を含んでいないタイプを使用）

皮がパリッとして、パイ生地とは食感が違いますが、
これだけおやつに食べてもとてもおいしいです　

　＜生地の材料＞　６コ分
　　　
　　春巻きの皮９枚
　　Ａ（てんさい糖10ｇ、豆乳40ｇ、なたね油20ｇ）

　＜作り方＞

　　１、春巻きの皮は、１枚を８等分する
　
　　２、オーブンシートを敷いた天板にならべ、混ぜ合わせたＡをハケで塗る
　　　　さらに１の皮を重ね、Ａを塗る
　　　　同様にして４枚重ねにしたものを、１８組つくる
　　　　いちばん上の面にもＡを塗る

　　３、ケーキクーラーを乗せ（重し）、190℃で７～１０分こんがりと焼く

　　　　　

クリームは、カシューナッツを入れた豆乳クリームです。
ちょっとごま風味にも似てるかな。

　＜クリームの材料＞

　　Ｂ（豆乳240ｇ、てんさい糖40ｇ、寒天２ｇ、バニラビーンズ）
　　Ｃ（くず粉16ｇ、豆乳60ｇ）
　　ローストしたカシューナッツ60ｇ

　＜作り方＞

　１、カシューナッツをフードプロセッサーでペースト状にする

　２、Ｂを鍋に入れ、混ぜながら中火にかける
　　　フツフツしてきたら、火をとめる

　３、合わせておいたＣをよく混ぜて、２に入れ合わせる
　　　弱火にかけ、とろみをつける

　４、火を止め、カシューナッツを加え、ホイッパーでかくはんする
　　　さらに、フードプロセッサーに戻し入れてかくはんする

　５、バットにうつし、表面にピッタリとラップをはって、冷やす
　　　絞り袋にクリームを入れる

苺のミルフィユは大人にも子どもにも、大好評　

他に　豆乳と苺のシェイク　も飲んで、
苺好きな私は幸せ～気分いっぱいでした。