今日、池のある公園の近くを通ったらトンボを見かけました
「アキアカネ」でしょうか
秋ですね〜
遅い時間に、仕事を終えた娘が3週間ぶりに帰ってきます
晩御飯は
・娘の好きな唐揚げ（自家製シークワーサーをかけて）
・娘が作らないであろう切り干し大根
・冷奴
・白菜の味噌汁
・雑穀入りごはん
切り干し大根は、和田明日香さんのレシピ本「地味ごはん。」から
この本、基本的なレシピが多いのですが、ちょっとした工夫があり、かつ作りやすくて美味しくできるので最近のお気に入りです。
切り干し大根の戻し汁と水を1:1で煮るのと、細かい鰹節を1パック入れるのがポイントです
冷蔵庫にあった椎茸も入れました
簡単に出汁がジュワッと広がる、切り干し大根になりました
残った切り干し大根は、ざくざく刻んで、煮汁ごと入れて炊き込みご飯に。アレンジで、明日は残り物じゃなくて、また楽しみなご飯に！！
