車麩の照り焼き

冬に逆戻りしたように、寒いですね。

朝、車内でラジオを聴いていたら、「今日は、３月９日です～」

あぁ、もう・・・
ぴょんぴょん跳ねることもなく、日々過ぎていくなぁ～

ラジオ　「そして、今日はサンキューの日です～」

あっ、そうなんだ・・・
家に帰ったら、サンキューの気持ちで家族に接してみようかな。。。

そう思えば、淡々と過ぎていく日常があることに　Thank You

今晩は、買い物に行かなかったので家にある乾物で。
＊車麩の照り焼き

　　　　　

な～ちゃん　「お肉みたい！！」
一度、片栗粉をつけて揚げているのでモチモチなのです。

　☆材料（４人分）
　
　　　車麩、生姜１かけ、にんにく１かけ、昆布だし、醤油大さじ１
　　　片栗粉　適宜、菜種油（揚げ用）、醤油・みりん各大さじ１

　☆作り方

　　１、漬け汁を作る。昆布だしに薄くスライスした生姜（皮付き）、にんにく、
　　　　醤油大さじ１を入れる

　　２、車麩を入れて柔らかくなるまで漬けておく

　　３、両手で挟んで絞り、水気を切る
　　　　漬け汁は生姜・にんにくを外して残しておく

　　４、車麩に片栗粉をまぶして、菜種油でカラッと揚げる

　　５、漬け汁をフライパンに入れ、醤油・みりんを味をみながら足して、
　　　　少し煮詰める

　　６、車麩を入れて両面にからませる
　　　　表面に照りが出て、柔らかくなればできあがり


麩ちゃんぷる～が好きな子供たちは、車麩もパクパク。

でも、作っていてハタと気が付いた。
夫は、麩が食べられなかった・・・

一応、お肉みたいだよと勧めたけど、食べなかった・・・　


　　　　　

青菜と蓮根の梅和え

三月に入ってから、雪が積もったり、寒いです。

「三寒四温」で、だんだんと春になるんですね～

さて、今日のもう一品。
食育講座で教えてもらってから、よく作ります。

＊青菜と蓮根の梅和え

　　　　　

ごま味は子供も大好きで、青菜一把もぺロッと食べられます。
梅干のさっぱりさも加わり、おいしいですよ　

　☆材料　（４人分）

　　　青菜一把、蓮根７０ｇ、梅干一個、白味噌大さじ１、白煉りごま大さじ１
　　　ごま油少々、塩少々、だし汁

　☆作り方

　　　１、青菜は２～３cmに切りそろえる。蓮根はいちょう切りにする。
　
　　　２、青菜と蓮根を別々にごま油少々で炒め、蒸し煮にする。

　　　３、すり鉢に梅干の種を除いてほぐし、白味噌・白ねりごまを加えて
　　　　　すり混ぜ、だし汁でのばして、マヨネーズ状にする。

　　　４、３の中にさめた２を入れ、和える。
　　　　　器に盛り、切りごまを上からかける。

マクロビごはん

きょうは、冷たい雨でした。

もう、３月ですよ～～

３月はひなまつりがあり、誕生月でもあり、一番好きな月です　

＊マクロビごはん

きのう、公民館でママ友のkimiさんが講師をした食育講座がありました。

我が家は、お肉もお魚も食べているのですが、
kimiさんのマクロビごはんは、とてもおいしいので大ファンなのです。

　　　　　

　　　　　☆あずき入り玄米ごはん
　　　　　 　かぼちゃのスープ
　　　　　　 ひえコロッケ　ごまソース
　　　　　　 里芋の豆乳クリームグラタン
　　　　　　 キャベツとワカメのサラダ　豆腐ドレッシング
　　　　　　 ひえドーナツ

雑穀のひえを使った料理が二品ありました。
どれも、やさしい味わいで大満足　

特に変わった材料はないのですが、
マクロビごはんは自然の調味料にこだわり、蒸し煮でていねいに作ります。

これをひとりで一度に作れと言われたら、
ごめんなさい・・・ですが、（笑）
普段の料理に一品ずつプラスして作ってみようと思います。

作ったら、またブログでも紹介しますね