平成１８年３月３１日(金） 晴れ 棚卸

棚卸の日

３月３１日　味ノマチダヤ決算月にて棚卸　朝８時から全員集合です。
各アイテムごとに担当を決めて取りかかります。

日本酒、焼酎、リキュール類、ワイン、モルト、食品、販売用前掛け、
そして一番楽な在庫ほとんど無いビール
そうそう一昔前はマチダヤも一般家庭へビールバンバン配達していましたが・・・・
時代はうつろい、変わります。　

「はりきり企画部」も冷蔵庫の奥深くに潜入します。
発見しました。

１０年ものの「北雪YK３５　ミニ斗瓶」　どんな熟成になっているのでしょうか？
非売品です。

そして「味ノマチダヤ　熟成実験工房」にて熟成されたこのお酒

磯自慢の「水響香・５００ミリ」　１９９５年醸造と
「純米吟醸・７２０ミリ」　１９９８年醸造
「水響香」はとある熟成酒試飲会にて首席となった逸品
さすが寺岡さんのお酒です。風月とともにより艶やかさが増します。。
しかし非売品　すいませ～ん。。

ワインだけでなく日本酒もビンテージ化できたらなとずっと思っていますが、
「蔵熟成酒」＝「不良在庫」の考え方の日本では、
今までなかなか実現しませんでした。
このビンテージ化の話は少しずつ蔵元様と話してすすめているところです。

そして実験工房にてまたみつけました。

金色に輝くこのラベル「Iwao　Naoko」の文字があります。
まだ１年ちょっとの熟成ですが、何年後かにこれをつくられた蔵元様と
封を切るのが楽しみです。　お燗もしちゃったりして

では４月からの新年度も「はりきり企画部」宜しくお願いします。