主菜が重めで、汁物を軽く作りたいときに便利です。
コンソメなどを使わず、酒と塩であっさり仕上げていますが、ベーコン旨味がナスに染みています。
【材料】（2人分）
ナス・・・1本
ベーコン・・・2枚
セロリ・・・1/4本（上の方）
A｛水・・・１と1/2カップ
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4｝
粗びき黒コショウ・・・少々
【作り方】
⓵ナスは長さを半分に切って縦細切りにする。セロリは葉をざく切りにし、茎は斜め薄切りにする。
②鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら①を加えて約５分煮る。器に盛り、粗挽き黒コショウをふる。
