頭は昨日、素焼きにして食べましたが、身のほうは昆布締めにしておきました。 細切り昆布があったので、そのほうが普通の昆布より味が沁みるかと思い、使用してみました。 思惑通り、ばっちり昆布の塩気と旨みがエビの旨みに加わって、しょうゆなしでも美味しく食べられました。 好みですが、ワサビはあったほうがいいかも。 [材料](2人分) アルゼンチン赤エビ・・・10匹 細切り昆布・・・適量 [作り方] ①赤エビの殻をむき、背ワタを取る。 ②細切り昆布をまぶし、ラップに厳重に包んで冷蔵庫で一晩置く。