酢タマネギにするには、甘くて瑞々しい新タマネギが向いています。
普通のタマネギでも同様に作れますが、水に晒さないことが肝心です。
折角の栄養素が流れてでてしまうので。
一度に大量に作って冷蔵庫で保存しておくと、サラダや和え物、炒め物にも使えて便利です。
今回はメイソンジャーを使って作りましたが、きっちり蓋のできる瓶などで代用できます。
［材料］（目安）
新タマネギ・・・1個
A｛塩・・・小さじ1/3
ハチミツ・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ3｝
［作り方］
①新タマネギは薄切りにする。
②ボウルにAと①を入れてよく混ぜ合わせる。
③瓶に②を詰めて冷蔵庫で保存する。
