小さいフライパンがあると、丸いオムレツを焼くの二とっても便利。
色々な野菜で作ることができ、代表的なのがスパニッシュオムレツですが、ここではブロッコリーを入れたフリッタータ。
作りおきのトマトソースをかけてみましたが、別に無くても大丈夫です。
［材料］（1人分）
ブロッコリー・・・1/2株
タマネギ・・・1/8個
ベーコン・・・1枚
卵・・・2個
A｛パルメザンチーズ・・・大さじ1/2
塩・コショウ・・・適量｝
オリーブ油・・・適量
トマトソース・・・適宜
［作り方］
①ブロッコリーは軽く下茹でする。
②タマネギは粗みじん切り、ベーコンは1cm幅に切って小さいフライパンに入れ、オリーブ油で炒める。①も加えて炒める。
③卵を溶きほぐし、Aを加え混ぜる。②のフライパンに流し込み、蓋をして弱火で10分ほど焼く。
④鍋の蓋や皿を使ってひっくり返し、両面焼く。
⑤切り分けて皿に盛り、トマトソースをかける。
