春キャベツのレモンサラダ

キャベツの葉は、さっとゆでて歯ごたえを残します。

レモンは国産のものを使用してください。

【材料】（2人分）

春キャベツ・・・250g

塩・・・ひとつまみ

レモン・・・1/2個（薄切りを2枚取り、果汁を絞る）

A｛しょうゆ、オリーブ油・・・各小さじ1｝

【作り方】

①鍋に湯を沸かし、一口大に切った春キャベツをさっとゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、塩をふって混ぜ、水気を絞る。

②①をボウルに入れ、Aとレモン果汁を加えて混ぜる。レモンの薄切りを四つ切りにして加える。