中華風の青菜の炒め物です。
コマツナの他、チンゲンサイ、空芯菜などどんな青菜でもできます。
［材料］（2人分）
コマツナ・・・1把
ニンニク・・・1片
ごま油・・・小さじ1
A｛オイスターソース・・・小さじ１
砂糖、塩・・・各小さじ1/2｝
［作り方］
①コマツナは4cm長さにざく切りにする。茎と葉にわけ、葉はAを軽く揉みこんで馴染ませておく。ニンニクは木べらなどで押しつぶしておく。
②フライパンにごま油とニンニクを入れて火にかける。
③香りが足ったらコナツナの根元と茎の部分を入れて、強火にして手早く炒める。
④油が馴染んだら葉の部分も汁ごと加え、さっと炒め合わせる。
