菜の花は、ゆでて辛し和えにするのもおいしいですが、少し焦げ目がつくくらいに焼くと、旨味が凝縮された感じでまたおいしくなります。
味付けはお好みでいいですが、やはり辛子じょうゆと相性がいいようです。
【材料】（2人分）
菜の花・・・1束
オリーブ油・・・小さじ2
A｛からし・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2｝
【作り方】
①葉の花は3～4cm長さに切り、水気がついたままフライパンに並べる。
②オリーブ油をまわしかけ、蓋をして中火で約5分焼く。途中、蓋を取ってかき混ぜる。
③菜の花に火が通ったら火を止め、Aを合わせたものを加え、混ぜる。
