野菜のテリーヌ

野菜のテリーヌは彩りが命だと思います。ですから春から夏の野菜の豊富な今の時期が良いのではないでしょうか？
さすがにキレイに仕上げてあります。新鮮な野菜やハーブも添えられ季節の息吹を感じます。
ソースはバジルとサワークリーム。味わいの違いが際立ちます。
合わせたワインはロワールのソービニヨン・ブラン、酸の切れもよく華やか。