にゃんに用心

久々のクッキングレシピでんな～。

もちろん毎日作ってるんですけどね、食事。
粗食なもんで（苦笑）

今回もかんちんで安上がりな
おつまみ兼サラダだよ～ん。

タイトルが？と思われるでしょうが、
イカを使うときは要注意なもんで、我が家は。

そのむかし、イカを捌いた内臓等で
ニャンにエライ目にあったっス・・
イカ、好きなんだね。
ニャンは。

さて、作り方はヒジョーに簡単。
長ナス１本斜めに薄くスライスします。
（厚いと炒めるのに時間と油が余計いりますぜ）
イカはゲソを熱湯でさっと茹で、
食べやすい大きさに切っておきます。

スライスしたニンニクを（一カケ分）
オリーブ油で焦がさないよう狐色に炒めます。
（↑ナスが油をよく吸うので気持ち多めに）
次にナスを加えて炒めるのですが、
あっという間に油を吸って炒めるのに
パサパサした感じになります。

そのまま炒めてちょっとナスが
柔らかくなったかなと思った時に
オリーブ油を少し加えてやると
しっとり柔らかく炒めれるようになります。

ナスがしっかり柔らかくなるまで炒めたら、
醤油とミリン少々、酒少々、粗挽き胡椒を
混ぜ合わせたものにオリーブ油を気持ち加えて
ナスにかけ、イカも入れて強火でさっと
炒めて香ばしく仕上げます。

そのまま食べてもいいのですが、
濃い目に味付けしておいて冷やして
細切りしたきゅうりやレタスと一緒に
マヨネーズで頂くのも旨いっス。
カツオ節かけると更にヨシ。