夏らしく涼しげで、胃にも優しいサッパリしたパスタを作ってみました。
で、今回は酢を使わないでやってみました。
…単に在庫きれてただけですがｗ
【用意するもの】
・カッペリーニ（1.4mmのパスタ）100gくらい（適当）
・チキンコンソメ 1個
・緑豆もやし 1/3袋くらい
・鶏ささみ 80g程度
・いんげん 2～3本
・アスパラ 2本
・ヒラタケ 30g
他 塩・胡椒・白ワイン 適量
【作り方】
＠前日の下ごしらえ＠
・チキンコンソメを沸騰させたお湯300mlに溶かし、白ワイン・塩・胡椒で味を整える。（少し濃いめがいいかも）
・できたスープは冷蔵庫で冷やしておきます。
・鶏ささみは茹でて冷ませてから、身をほぐして冷蔵庫で冷やします。
・もやし・いんげん・アスパラ・ひらたけも湯通ししてから冷蔵庫で冷やしておきます。
＠食べる前＠
・たっぷりのお湯に塩を投入し、カッペリーニを茹でます（普通２分くらい）
・茹で上がったら、お湯を捨てて速攻で氷と水を投入し、冷やします。
・しっかり水を切って皿に盛り、前日から冷やしてある具材を載せ、豪快にスープをかけてできあがり。
注意点
・具材はしっかり冷やしましょう
・スープは作る時に若干濃過ぎる位でも、実際食べる時には丁度よくなります。