冬野菜たち

父が新米と手作りのカブを、そのあと姉がどっさり山梨の冬野菜を送ってくれて、

昨日はお隣の畑の方が立派な白菜をくださって、野菜天国です❤️

カブは浅漬けとスープに、立派な山芋はすりおろしてフワフワのとろろご飯。

今日は白菜漬けを仕込むことにしました。

白菜漬けは、まず手で割ってから(こうすると味がしみやすいとのこと)半日陰干しします。

その後塩漬けして、水が上がってから唐辛子と柚子と塩で本漬け。

日本酒のおつまみになりそう。

朝から晩まで飛び回ってます💦