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何年ぶりであろう伺うことができた。御徒町老舗鮨店、裏通りにある｢寿司源｣でらんち寿司を楽しむ。
御徒町は、吉池(御徒町の小さなデパート)のお家元。このあたりでも直営派の寿司店、しゅんを経営している。最近回収して販売部門は、魚介に特化したが、この界隈は寿司屋が多いのは現在でも変わらない。松屋も改修を終了させようとしているが、まだ路地には昔ながらの営みを感じる店が多い。
御徒町周辺の密集した飲食店街、その端の方になってしまった場所に位置しているのが｢寿司源｣。近くには寿司屋が数店舗ある中、ご夫妻で地道な経営を維持している。久しぶりの入店、互いに年月を感じているが、何か私は懐かしい雰囲気(少し話したがご主人も同様な印象を述べてくれた。この配慮がうれしい)
まだランチ寿司を1000円以下で提供していた。この立地で立派なものである。ご夫妻の客に対する対応、ランチでも変わらぬところが、下町の寿司屋を感じられる。客席は以前の雰囲気、昭和レトロを感じる。丁寧に維持されているのであろう、変わらぬ雰囲気が何か良い。奥さんがスポーツ新聞をさりげなく渡してくれる仕草も以前のまま。客商売はこうでなくてはならない。
カウンターに座れば、親方はすぐに私の鮨の準備を開始。笹をカウンターに置き、どんとガリを置けば、仕事の開始、カツという間に6貫の鮨が提供された。決して美しいという握りではないが、シャリと一体化したネタは、年季のたまものであろう。おいしそうなものが並んでいる。
①マグロ(中トロ)②ハマチ③マグロ(赤身)④イカ⑤ボイルエビ⑥卵。ガリで口を整え、中トロからトライしてみた。見事なおいしさ、ちょうど良い脂。久々においしい(風味＋脂)マグロを食べさせてもらった。ハマチも同様である。やや弾力が残るものおいしい。
赤身も侮れないもの、なかなかおいしいものだった。イカは、アオリイカかもしれないが、な
かなか肉厚。ちょうど真ん中に、包丁を入れてくれているので、かみやすい。ボイルエビも同様、良質なものだった。小鉢にしらすと大根おろしが提供されたので、時々口に運ぶ。大根おろしが効果的、次の鮨が新鮮にかんじられた。味噌汁は、シジミの味噌汁。最近基調価値も生んでいるが、お変わりも促がされた。
巻物は｢鉄火｣、ネギトロのようなものが具材となっていた。｢カッパ｣は、梅じそ風味、ごまも入っていて香ばしさも感じた。当然その都度に作られたもの、海苔の海もよかった。終わりと思い会計を確認すると、なんとデザートのサービス、大きめのスイカ。私は初物となった。やはり老舗！２０１７０６２８
齋藤と行く「寿司284｣ 北千住でよい寿司屋を発見しました。 ｢きく鮨｣おいしく食べられます。
齋藤と行く「寿司283｣ 久々に歌舞伎町を散策、小腹がすきもう一軒寿司屋へ ｢野郎寿司｣、鉄火丼を食べてみた。
齋藤と行く「寿司282｣ 西新宿の裏路地にあるなかなか寿司屋。｢寿し割烹はく田｣、今日はランチをしていた。
齋藤と行く「寿司281｣ 渋谷で庶民的な寿司屋で夕食(酒宴)。寿司コース＋釜(サービス)。ぶっちぎり鮨 春夏秋冬
齋藤と行く「寿司280｣ だいぶ前に入った西新宿の寿司店。｢初音寿司｣の大盛りチラシにチャレンジしてみた。100円の差は大きすぎる。
齋藤と行く「寿司279｣ 五反田で仕事、｢来殿寿司｣。今日は静かにランチ寿司。
齋藤と行く「寿司277｣ 地元の寿司屋で入っていない店があった。保喜(久喜)に入ってみた。素朴であるがなかなかの寿司ランチ。
齋藤と行く「寿司276｣ 西新宿｢魚がし日本一｣でちょい飲み
齋藤と行く「寿司275｣ 池袋は安い物が食べられる店が多い、東口｢まぐろ市場｣。ワンコイン(500円)｢穴子とろろ漬け鮪丼｣
齋藤と行く「寿司274｣ 池袋で仕事、やはり早く食べられるのは鮨。｢回し鮨若貴｣ 回転寿司ではあるがまずまずのランチ寿司、650円はお得。
齋藤と行く「寿司273｣ 新宿で午後から仕事ランチは西新宿公園先の路地にある｢美家古鮨｣で懐かしいランチをいただく。
齋藤と行く「寿司272｣ 吞むとお腹が空く、新宿新南口近くの ｢元祖寿司｣で小腹を満たす。
齋藤と行く「寿司271｣ 何か最近おかしい、五反田立ち食い寿司「都々井」。
齋藤と行く「寿司270｣ 寿司アカデミーが経営する｢誠寿司｣は、現在。普通の寿司屋の雰囲気にはなったがランチも営業。
齋藤と行く「寿司269｣ 池袋で最近よく入る回し鮨｢若貴｣。でも頼むのは、平日サービスランチ。
齋藤と行く「寿司268｣ 活 大江戸 北千住店
齋藤と行く「寿司267｣ 池袋での仕事。時間も無く回転寿司でお腹を満たす。 ｢元祖寿司｣、天ぷらはひどかった。
齋藤と行く「寿司266｣ 新宿、立ち食い寿司｢魚かし日本一｣。にぎり晩酌セット680円。
齋藤と行く「寿司265｣ 五反田で仕事、昼食は定番の立ち食い寿司・都々井、｢鉄火丼｣をいただく。
齋藤と行く「寿司264｣ 久しぶり若貴鮨(池袋東口・回転寿司)、平日だったので｢ランチ寿司12貫650円｣
齋藤と行く「寿司263｣ 新春初めての仕事は、五反田。 いつも通り、立ち食い寿司｢都々井｣で鉄火丼。
齋藤と行く「寿司262｣ たまには近所でランチ鮨。10数年ぶりだろうか｢辰巳鮨｣。
齋藤と行く「寿司261｣ 珍しく夫婦で有楽町へ。妻は帝国ホテルバーゲン、私は近辺散策。ガード下の寿司屋で鮨を賞味。｢まぐろ一代｣
齋藤と行く「寿司260｣ 五反田での仕事、やはりランチは都々井、立ち食い寿司。今日はサーモン抜きのにぎり寿司。
藤と行く「寿司259｣ 五反田での仕事。今日もランチは鮨になってしまう。都々井、珍しく「ちらし寿司」。
齋藤と行く「寿司258｣ 新宿で仕事、食事の時間が少なく。新宿西口店 立ち食い寿司｢魚がし日本一｣でランチ寿司600円。
齋藤と行く「寿司257｣ 五反田での仕事、今日も時間が無く立ち食い寿司。 都々井のお世話に｢鉄火丼｣。
齋藤と行く「寿司256｣ 五反田でやはり速く昼食を食べたい。定番の都々井に久しぶりに入店。にぎり寿司650円
齋藤と行く「寿司255｣ 久々に入店した西新宿の簡易的な寿司や、権太呂すし。相変わらずすしロボットを駆使している。
齋藤と行く「寿司254｣ 今日は品川宿を散策？あいにくの荒天で早めのランチ。青物横丁｢寿司･しながわ･葵｣でのんびりと。
齋藤と行く「寿司253｣ 幸手(高野台)、かっぱ寿司で娘・妻とランチを楽しむ。3人だといろいろな物が食べられた。
齋藤と行く「寿司252｣ 新宿での仕事、昼は時間があったのではしごランチ①。まずは寿司屋｢にぎりて｣でワンコイン寿司。
齋藤と行く「寿司251｣ 目黒川散策。食事は五反田で寿司。私が良く行く五反田の路地店「阿部」で食べて見た。
｢齋藤と行く寿司｣ 201～250店舗
齋藤と行く「寿司250｣ 五反田での素早いランチは都々井に限る。今日は、久しぶりに｢にぎり650円｣にしてみた。
｢齋藤と行く寿司｣ 150～200店舗
齋藤と行く「寿司200｣ 大宮は｢ちらしの大盛り｣がおもしろい町。鮨政が一番すごいが、「七搦」の大盛りもなかなか。
｢齋藤と行く寿司｣ 100～150店舗
齋藤と行く「寿司150｣ 政鮨東口壱号店(本店)で、久しぶりの握り大盛り980円
｢齋藤と行く寿司｣ 51～100店舗
齋藤と行く「寿司100｣ ｢魚がし日本一・西新宿｣。仕事終わりのちょいのみ、胃袋も満たす。
齋藤と行く「寿司100｣ ｢魚がし日本一・西新宿｣。
仕事終わりのちょいのみ、胃袋も満たす。
｢齋藤と行く寿司｣ 1～50店舗
齋藤と行く「寿司50｣ 五反田卸売りセンター(TOC)の飲食店にできた 寿司屋(海鮮屋)。｢まぐろのなかだ屋｣。
