いよいよ今年も残すところあと２日ですね～
大掃除も落ち着き時間ができたので、以前から作ってみたかった
ベーグルを作ってみました。
今日試してみた味は「アップルシナモン味」です
味は我ながらniceでした
りんごのコンポートをいちから作るのは手間がかかるので、どうしようかと
思っていたところ、これを見つけたました。よさそうなのでさっそく購入
ジャムだと甘すぎるが、低糖でペーストよりもりんごの形が残っているので
いい感じに混ざってくれました。このシリーズで同じようにブルーベリーと
チェリーがあったのでそちらも共に購入して次回チャレンジしたいと思います。
ベーグルも１次発酵、２次発酵を他のパン同様に行いますが、２次発酵後に
沸騰したお湯に砂糖（小さじ１）を入れたところで３０秒ほど茹でるんです。
そうするとのつやつやしたテカリともっちりとした食感が生まれるようです
興味のある方はレシピご紹介しておきますのでぜひ試してみて下さい
ベーグル（４個分）
・強力粉 ２５０ｇ
・バター １０ｇ
・ドライイースト（インスタント） 小さじ2/3
・砂糖１５ｇ～２０ｇ
・粗塩 小さじ1/2
・りんごコンポート ８０ｇ
・ぬるま湯（30℃～40℃） １００ｍｌ
・打ち粉 少々
↑
ランキングに登録していますワンクリックお願いします
