ストーブでことこと煮るおでん・ベランダ園芸・京急と落日＆三日月 2021-01-18 13:45:00 | ひびつれづれ 見出し画像は昨夜のおでん。鍋の底に大根とジャガイモ男爵が入っている。透明スープを最後までキープするためにストーブの炎を最小まで絞って、ゆっくりじっくり煮る。具材は昨日書いたから省くとして、だしとスープにこだわるおでんはうまい。利尻昆布と削り節を大量投入して取った一番だしに、大将秘伝の調味料を味付けに半日かがりで作った。あっという間に食べて残ったスープは夜食の雑炊に。タラの切り身と長ネギと三つ葉を入 . . . 本文を読む
