画像がたくさんあるので、もうしばらくポーランドネタにお付き合いください。
ポーランド料理をご紹介
ウィーンではシュニッツェルと呼ばれる薄いトンカツ。
豚肉を肉叩きで叩いて薄くしてフライにしたもの。
ポーランドではコトレト・スハボヴェと呼びます。
ザワークラウト（酸っぱいキャベツ）とポテトのつけあわせ。
これは、美味しい。
でもお腹いっぱいになってしまったので、細かく切って、こっそり持ち帰り、帰りの電車の中でおせんべのように食べました。
こちらはポーランド風餃子（ピエロギ）
薄く伸ばした小麦粉の皮に肉を入れて茹でる・・・というのは、
世界的な文化みたい
ジョージアのヒンカリの方が美味しかったかな。私的には。
エルクの狩猟許可を持っている知人宅でごちそうになりました。
エルク料理。
狩猟許可が出ている頭数を倒すと、
冷凍保存して一年間にわたって食べるのだそうです。
エルクの狩猟はグループでするので、獲物は山分け。
う～ん。バイキング的？？？！！！
味？
シカ肉の味って、わかる？
一番近いのは牛肉かなあ。
画像は、ラクレット。
加熱して溶かしたチーズを
ジャガイモなどにからめて食べます。
これはくせになるよ。
日本でラクレットがなかなか手に入らないこと
入っても高いことが、大問題だわ！
ちなみにラクリスは
甘草のとっても日本人向きではないグミだから
間違えないでね。
スウェーデンのというより北欧の伝統的クリスマス料理。
干したたらを灰汁（lut)につけて
そのアルカリ分でゼラチン化したものを
流水で灰汁を洗い流し、焼いたりして調理したもの・・・だそうで・・・
なんとも言えない食感と・・・匂い・・・
これはもう想像ですけど、クリスマスの頃の冬には食べるものが本当に枯渇して
工夫された保存食だったのではないかしら・・・
でも、伝統を守るスウェーデン人。
食生活に不自由ない今でも、クリスマスの伝統料理です。
ルセカッテと並んでクリスマスシーズンと言ったらこれ
しょうが入りクッキー ペッパーコッキャ
pepparkakor
あちこちで振る舞われます。
最も、みんな大好きなので、クリスマスじゃなくてもスーパーで買えますけど。
日本のIKEAでも売っているはず。
スウェーデン人のソウルフードの一つだと思う。
でもね、私が子供だったらしょうが入っていないクッキーの方が好きかも•••••
スーパーの魚屋。
いろいろな魚が並んでいるようですが、
日本人の目から見ると
おいしそうにみえない。
なぜだろう？
新鮮な感じがしない。
事実、刺身で食べられるものはない。
ただし、最近は、冷凍の寿司ネタをアジアから輸入していて
かなり割高ですが、お寿司を作ることもできます。
子供の歌にも、
「魚料理はきらい」的な歌詞があったりします。
魚をおいしく食べる文化は、
日本は数段すぐれていますね。
ウサギステーキかと思ったら
うさぎケーキみたい。
ケーキの上に粉砂糖でウサギ型を描いています。
う～ん。
何の意味があったんだろう？
うさぎ年の人の誕生日？？？
もはや、記憶にすらない。
でもよく見ると真ん中の鉢はポスクリリーみたい。
といあことは、イースターのウサギね。
季節外れでごめんなさい。
市場にきのこが並び始めるシーズンです。
しいたけも輸入品で手に入りますが高い。
うわさによるとスウェーデンのマツタケは
日本のマツタケと遺伝子が同じで
中国産や韓国産よりおいしいらしい。
でも、スウェーデンでは食べる習慣がないので
森に放置されている・・・らしい・・・
なんてもったいない！！
テレビで見たスウェーデンのきのこ評論家のインタビュー
「どれが毒キノコかわかりますか」
「・・・たぶん・・・」
う～ん。
この頼りなさが、す・て・き
一年中、手に入るザリガニの剥き身と冷凍ザリガニ。
剥き身は、蟹と間違えて、買ってしまいました。
冷凍は、中国産とアメリカ産がありました。
味は、おいしいと言う日本人もいますし、
こりごりという日本人もいます。
ま、来て試してみてください。
