エルク料理

エルクの狩猟許可を持っている知人宅でごちそうになりました。
エルク料理。
狩猟許可が出ている頭数を倒すと、
冷凍保存して一年間にわたって食べるのだそうです。

エルクの狩猟はグループでするので、獲物は山分け。
う～ん。バイキング的？？？！！！

味？
シカ肉の味って、わかる？
一番近いのは牛肉かなあ。