今日もパンを焼いています。1斤の材料でちぎりパン8個を焼きました。
上場のふくらみと焼き上がりです。こねるのは10分くらいで、発酵2回分で2〜3時間ですかね。夕方仕込んで、食事の準備と食事している間に発酵が終わります。焼くのは180度18分なので直ぐですね。
自分で焼くと、市販のパンが味気なく感じます。特別なもの入れていませんが、自然の旨味があるんですよね。
これには、はまりましたね。1kgの強力粉で、3斤焼けるのでとても経済的ですね。
前にネットでググった、30分パンというのも有りましたが負けず劣らずです。近くに自家製のパン屋さんがあると、焼ける時間にお客様がまってて購入していくのが見れますね。焼き上がりはうなぎでも焼き鳥でも、魅了するパワーがあるようです。