本日の一品は「ワタ入り イカと大根の煮物」です。
このブログのある読者が、「イカと言ったら、我が家ではイカと大根の煮物です」とあるときおっしゃっていたのを思い出し、作ってみました。ただし、ワタ入りで。レシピは「こっくりワタ入り・イカと大根の煮物」で作りました。
えっと、作るはずだったのですが(この時点で、「またかよ?!」のささやきがあちこちから聞こえてきそう!)、だし汁を倍入れてしまったのです。イカと大根を半量にしたのに、出汁はそのまま入れてしまったのでした 慌てて調味料を足したので味はOKでしたが、煮汁が残ってしまいました、とほほ。
彩りに、別ゆでしたインゲンを添えました。
できあがりはこちら:
<本日の一品> <本日の箸置き>
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我が家のレシピは、、、
1)胴と足を分ける
ワタは足から離しておきます。
2)胴と足を適当に切る
胴は輪切り、足は適当に。。。
3)大根を輪切りにして大きさを見て適宜細分する
4)鍋に2と3を入れる。
ワタは墨を取らずに入れます。
5)材料が浸るくらいの水を入れ煮込みます。
6)大根がいい塩梅なら醤油で味付けして煮込みます。
出汁も調味料も使わず、これだけです。
ワタは煮込んでいるうちに形がなくなり、醤油とイカ墨で真っ黒な汁になりますが、これがおいしいんですよ。
材料を突っ込んで煮るだけ、、、超簡単です。
takuetsuさんのお料理はさすがに見栄えも良いですね。
一手間、二手間かかってますもんねー。
ちなみに、この手の料理は私が担当します。
それから、そちらのレシピをご紹介くださり、嬉しいです。
てっきり普通のおしょうゆ味だと思っていましたら、藤之助さんのもワタ入りなんですね! しかも墨ごと?! それも美味しそうですね。きっとコクがあると思います、黒だけにコク...なんちゃって?!
冗談はさておき、ワタを崩さずにそのまま入れるということですね。へぇぇぇ。しかも、藤之助さんがお作りになるとはw(☆o◎)w
この手の料理、ということは、あとはどんなのを作るのですか? いつか教えてくださいませ。(ブログのカテゴリーには料理はありませんものね?!)
魚をさばいたりするのも私の担当です。
料理は何でも出来るのですが、煮物系が多いですね。
ブログのカテゴリーに料理がないのは、料理をネタにしようなんて思いもしなかったからです。
弁当なら毎日作って写真を撮っているので、弁当ならカテゴリー作れるかも。
なるほど、この文面から、藤之助さんが男っぽいいわゆる「男の料理」の名手であることが想像できました。
あり合わせの材料で、かつ自分の勘と舌で、ささっと料理なさるタイプでしょう? 奥様は幸せですね。弁当も毎日?! それはすごい! すてきなパパ(おじいちゃま)ですね。( )内はあまり強調しない方がいいかも?!ふふふ。