本日の一品（118） ～新玉ねぎと絹さやの卵とじ～

　本日の一品は「新玉ねぎと絹さやの卵とじ」です。お隣さんに可愛らしい絹さやをいただいたので、旬の新玉ねぎと併せて卵とじにしました。レシピは、「新玉ねぎと絹さやトマトの玉子とじ」を使いました。ここにも貼りつけます：

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＜材料＞　（２人分 ）
玉ねぎ　　　　　　  　1個
水　　　　   　　　 100cc
みりん    　　　　 大さじ1
薄口      　　　　 大さじ1
ほんだし  　　　　 小さじ1
砂糖       　　　　小さじ1
さやえんどう　　　　　20枚
プチトマト　　　　　　　5個
卵　　　　　　　　　　　2個

＜作り方＞
１　絹さやは筋を取り、熱湯でさっと湯通しして水にさらしザルにあげておきます

２　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めます
３　１に調味料を加え、蓋をして玉ねぎがトロッとなるまで２～３分蒸し煮に
４　蓋を開け、卵をといて流し入れ、トマト・絹さやをのせ火を止め、蓋をして30秒くらいおいたらできあがり♫

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 できあがりはこちら：
　　　　　　　　　　　＜本日の一品＞　　　　　　　　　　　　＜本日の箸置き＞
　　　　　　　
　レシピには「ほんだし」とありますが、我が家には旨み調味料の類がないので、昆布の粉末を使いました。
　絹さやと新玉ねぎの、この季節ならではの甘みとパリパリした食感が楽しめる一品です。ですので、両方火を通し過ぎないのがポイントだと思います。トマトも、冷たいのを飾りに載せるのではなく、レシピ通り、一旦蒸し煮して、食感を残しながらも温めるのがバランスがよいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　旬の味覚、美味しかったです（*^▽^*）　Tさん、またまたご馳走様でしたm(_o_)m