（↑ 番組オフィシャルサイトより借用）
本日の一品は「鶏胸肉のチキンカツ丼」です。とは言え、昨年の２月に作ったもので…(^^; 記事編集も終わってアップするだけの状態で、下書き記事の中に埋もれたままになっていました(^^ゞ
レシピは、NHKの「あさイチ」（２０１９年１月８日放送）で料理研究家のきじまりゅうた氏が紹介していた「チキンソースカツ丼」を使いました。ここにも貼りつけます。
copy-------------------------------------------------
＜材料＞（２人分）
- 鶏むね肉（皮なし）１枚（約３００グラム）
- Ａ 塩小さじ４分の１ こしょう少々
- 小麦粉大さじ３
- パン粉カップ１強
- 卵１コ
- 水大さじ１
- サラダ油適量
- Ｂ ウスターソース大さじ２ めんつゆ（３倍濃縮）大さじ２ 砂糖大さじ２分の１
- 細ねぎ（小口切り）適量
- たくあん（細切り）適量
- ごはん 適量
＜作り方＞
- パン粉をバットに広げ、手で細かく砕く。卵を溶いて、水を混ぜる。
- 鶏むね肉を４等分にそぎ切りし、ラップに挟んでたたき、厚さ１センチに伸ばす。Ａを両面にふり、小麦粉を全体にまぶす。（１）の卵液、パン粉をつけ、５分間ほどおいてなじませる。
- 耐熱容器にＢを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（６００ワット）に３０秒間かける。
- フライパンにサラダ油を深さ２センチほど入れ、１８０度に熱し、（２）を３分間ほど、きつね色になるまで揚げる。
- 熱いうちに（３）にからめ、食べやすい大きさに切る。器に盛ったごはんにのせ、残ったたれもかける。細ねぎを散らし、たくあんを添える。
-------------------------------------------------copy
番組で紹介されていたポイントです：
・鶏肉を薄く伸ばして、胸肉のパサパサ感を減らす。
・パン粉を細かく砕いて、吸う油を少なくする。
・パン粉をつけてから５分ほどおくことで、パン粉が肉に馴染んでしっとりし、
揚げるときにパン粉が散らばらない。
できあがりはこちら：
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
チキンカツは確かに油っこくなく、美味しかったです。
使い残しのアボカドもフライにして添えました。天ぷらも美味しいですよ。天つゆも合いますが、塩をつけるのが一番美味しいと思います。
箸置きは、地元の「濱陶器」さんでアロマ石膏として売られているものです。こちらの過去記事もご参照ください。
ごちそうさまでした(#^.^#)
