カオリ・フェ：エイの刺身：焼肉空：大阪鶴橋：街的なる店

カオリ・フェとわ？

韓国語で、カオリはアカエイ、フェは刺身のこと。
焼肉屋さんの、お店の壁に貼られていたお品書きに「限定○○皿」なんて書いていす。

今年は、このblogでフカ（鮫）、エイを食べるというエントリーをいたしましたので、思わず注文をしてしまう私でした。（フカについては、こことここ。エイについてはこちら）

出てまいりましたのはごらんのような、一見キムチでございます。

フェの作り方は、簡単のようです。

材料（イカとかマグロとか鯛とかの刺身が一般的のようですが）を コチュジャンダレ（コチュジャン、豆板醤、酢、砂糖、しょう油、にんにく、しょうが々、塩からなる）で和えるだけの、シンプルレシピです。こちらを参照ください。

ずばり "うまいっ！"

エイの臭みは微塵もありません。ビールにも焼酎系の酒にもあいますが、韓国どぶろく「マッコリ」にぴったりでしょう。この時はマッコリはいただきませんでしたが、次回はトライしてみましょう。

お味のポイントはコチュジャンダレにあると思います。

焼肉屋のよしあしは、もちろん肉そのものでしょうが、本当の勝負所はタレにあるのではないかと思います。

今回、カオリ・フェをいただいた「焼肉空」は、大阪鶴橋の焼肉街にあります。

「ぐるめWalker」のサイトによると『ホルモン常時20種を筆頭にメニューの多さに自信あり。そのうえ１皿は、量を少なめにしてお手ごろ価格に設定しているので、さまざまな味を存分に堪能できる。肉はそれぞれの味わいが引き立つよう、ピリ辛味噌のコッテリ味と醤油ベースのあっさり味の２種類のもみダレを部位に応じて使い分けている。』ということですが、まあそんなスペックはどうでもよくて、カウンタと座敷の焼肉屋らしい小汚なさが、いかにも 江弘毅氏曰くの"街的"なお店です。

行きたければ調べて行ってください、と"街的"に突き放す