ラタトゥイユ（ ratatouille ）
たまにほっこりと食べたくなるのが
トマトの煮込み料理。
ラタトゥイユは色々な材料を使って
簡単に作れるのでよく作ります。
レンジで簡単に作る方法も
活用しています。
メインを挽肉でミートボールにすれば
しっかりいただけますし、
鶏肉でも美味しくいただけますが
今回は野菜をメインにしてベーコンで。
*材料*
今回は玉葱、南瓜、ニンジン、ナスと
ベーコンにしました。
オリーブオイル/大さじ２
コンソメ顆粒/適量
ニンニク/ひとかけ
トマトの水煮缶/一缶
仕上げのインゲン
冷蔵庫にあるものの整理をかねて
作っていただければ。
ピーマン、ジャガイモ、大根
色々お試し下さい。
*作り方*
フライパンにオリーブオイルをいれ、
潰したニンニクをいれて火にかけます。
香りが出た時点でニンニクを取り出し、
ベーコン(肉ならココで投入)を炒めます。
そのまま食べやすい大きさに切った
玉葱を炒め、ナス、南瓜、ニンジンなど
炒めていきます。
鍋に移して、ブイヨン１カップ半を目安に
胡椒をお好みで入れて煮ます。
塩は殆ど必要ないと感じますが
そこもお好みで調節してください。
本格的に用意するならズッキーニ、
パプリカをご用意下さい。
