1日中雨が降っています、、、
ずっと乾燥続きだったため、この雨は耕雨ですね。
新緑も一層 緑になるでしょう―
新玉ねぎとナス、ズッキーニといえばラタトゥイユですね。
今回はトマトジュースをいっぱい使って簡単ラタトゥイユを作ってみましょう。
まずは新玉ねぎ、ナス、ズッキーニ 人参 パブリカを一口サイズに切っておきます
鍋にオリーブオイルを大さじ2を熱し玉ねぎをいれ
玉ねぎがしんなりと色づくまで炒めます。（この玉ねぎで味のこくを出します）
残りの野菜を全部入れて炒め、
しんなりしたところに鶏ガラスープの素とトマトジュースを入れ、
中火の弱火で煮込みます。仕上げに醤油で塩味付けで完成です。
スープにコクがあり、野菜はさっぱり美味しいですね。
