最盛期のゴーヤですが、ゴーヤチャンプル、ゴーヤの佃煮、サラダ、炒め物などですが
孫も食べられる、゛ゴーヤの肉詰め”を作りました。
ゴーヤ（1本）、合いびき肉、玉ねぎ、マヨネーズ、パン粉、片栗粉。
ゴーヤは1.5～２cm位の輪切り、スプーンで中心のワタと種をとっておきます。
玉ねぎはみじん切りして、フライパンにサラダ油をいれ半透明になるくらい炒めます。
炒めた玉ねぎをボールに移し挽肉、塩、こしょう、パン粉、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
くりぬいたゴーヤの中に挽肉の混ぜ合わせた肉をつめ、片栗粉を薄く両面につけます。
フライパンに油大さじ１を入れゴーヤの肉詰めを中火で片面を焼き水（大さじ２）を入れ
蓋をして２～３分蒸しにをします。（これでゴーヤに肉汁がしみ込み味がつき、苦味も消えます。）
孫たちも苦味がなく美味しいといっぱい食べました。
