大根みりんの粕漬け

毎年、１月になると大根のみりん粕漬けをしていますが・・・

今年は冷え込んで寒いです。

大根の葉は朝はコチコチに凍っていて、

いつ漬けようか？　迷っているうち１月も月末になってしまった！

どうせ寒いなら今だ！！　　昨日（23日）の朝、塩漬けをしました。

今の大根はみずみずしく甘いのです。

皮をピーラーでむき、大根に塩を振り（塗りつける感じ）半月に切り、塩漬けをします。

重石をして

大根から塩水が上がってきて大根の上くらいになるまで、5日～１週間位漬けます。