今回は、プロが選ぶ【ダマスカス包丁】を紹介します。
こんな方におすすめ
☑ 道具にこだわって料理する方
☑ デザイン性を重視する方
☑ 特別な方への贈り物として
【今回の内容】
①ダマスカス包丁とは？
②ダマスカス包丁を選ぶポイントは？
③プロが選ぶおすすめの包丁ブランドは？
ダマスカス包丁は、その美しい模様と鋭い切れ味が特徴の包丁です。
切れ味と耐久性を重視するプロの料理人にとっても、ダマスカス包丁は魅力的です。
①ダマスカス包丁とは？
ダマスカスとは、刃の部分に独特の模様がある包丁です。
まるで木の年輪のような美しい模様は、一つ一つ異なり、まるで芸術作品のようです。
【ダマスカス包丁の魅力】
1.切れ味
2.耐久性
3.美しさ
ハガネと地金を交互に8層にかさね合わせることで、包丁全体の強度が増し、長期間にわたって切れ味が持続します。
美しい模様の包丁を使うことによって、料理をする時間をより豊かなものにしてくれます。
包丁職人の手仕事によって、長く愛用できる一生ものの道具として扱われます。
②ダマスカス包丁を選ぶポイントは？
ダマスカス包丁は、その美しい模様と切れ味から、多くの料理人から人気を集めています。
しかし、種類も豊富で、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いでしょう。
そこで、ダマスカス包丁を選ぶ際の3つのポイントを紹介します。
【3つのポイント】
1.刃の素材
2.持ち手
3.用途
まず刃の素材は、青鋼がおすすめです。
青鋼は、食材に吸い付くような切れ味で、長く切れ味が持続します。
次に持ち手は、木材、ステンレス、樹脂など、様々な素材があります。
その中で握りやすく、重さのバランスが取れているのが木材です。
最後に、用途としておすすめなのは、柳刃包丁です。
柳刃包丁は、その独特の形状と切れ味から、プロの料理人から料理愛好家まで、多くの人々に愛されています。
【柳刃包丁の魅力】
・刺身の美しさを引き出せる
・刺身以外も使える万能タイプ
・切れ味が持続する
・プロ仕様で料理を楽しめる
▼こちらは、築地のプロの料理人が作った海鮮丼です。
柳刃包丁は、プロの料理人が愛用する道具であり、使うことでプロの技を身近に感じることができます。
今回紹介したダマスカス包丁は、その美しさだけでなく、高い機能性も備えた特別な包丁です。
料理の腕を上げたい方、長く使える一生ものとして、柳刃包丁がおすすめです。
»こちらでおすすめの柳刃包丁がわかります。
③プロが選ぶおすすめの包丁ブランドは？
プロが愛用する、人気のブランドが「有次」になります。
有次の包丁は使いやすく、切れ味が良いためプロの料理人をはじめ多くの方にご支持されています。
【有次が選ばれる理由】
・四百年以上の伝統と技で作られている
・切れ味、耐久性、そして美しい形が人気
・熟練の職人の手仕事で一つ一つ作られている
有次はとても使いやすいので、海外のお客様からも大人気です。
オーストラリアのお客様からも、高い評価を頂いています。
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I only use ARITSUGU, I only buy from Japan-knives.
Everything perfect! Arigato!!
私は有次しか使っていないです。
日本の包丁から購入しました。
すべて完璧です！
ありがとうございます！
柳刃包丁をご購入されたオーストラリア在住のSouvannavong様
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料理を美味しく作るために、包丁選びはとても重要です。
有次の包丁を使えば、さらに料理の腕が上がります👍
»プロ愛用のおすすめのダマスカス包丁はこちらです。
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