日曜日。
夫が夕食がいらないし、ご飯が沢山余っていたので炒飯にしました。
それぞれご家庭の味があるでしょうが、
我が家の炒飯の具はシンプル。
昨日は高菜チャーハンにしました。
ご飯はレンジでチンして、その後水分をとばしておきます。
パラパラ炒飯の秘訣( ´艸｀)ムププ
①ニンニクとひき肉を炒めて、火を強くして、ご飯を入れる。
②中華スープの素、塩胡椒を入れて軽く鍋を振りながら混ぜ、
高菜、XO醤を入れてさらに混ぜる。
③卵を割りいれ、鍋肌に醤油を落として香りを立たせ、
最後に青ネギを投入して、出来上がり。
今でこそ、XO醤や豆ち醤はスーパーで売られていますが、
私が新婚の頃、周先生の中華の本の材料に載っていて、
魔法の調味料のように感じていました。
当時は材料がすべてないと、料理が出来ない！と思っていた完璧主義。
どうしても豆ち醤を使いたくて、
作ったことがあります。
そして、豆ち醤を使って、色々作りました。（覚えてないけど・・）
夫は、確かに美味しいと言い、私も満足。
暫くは大事にして、ちびちびと豆ち醤を使っていましたよ。
しかし
あれから、一度も作ったことはない。
だから、スーパーで豆ち醤やXO醤が売られていた時、
すぐに買ってみました。
でも、周先生の本を見ることもなくなり、
あまり使い道がなかったかな？
夫が餃子のたれに入れたり、マーボ豆腐で使った位。
今回、XO醤を炒飯に使ってみて、とても美味しくなることがわかりましたよ(*^_^*)
是非、お試しあれ♪
昨日見つけたオレガノ。
春夏秋まで、花をさかせるそうです。
これ、トマトのパスタに入れても、いいのかしら・・？
香りはないんだけどな・・
ブログランキングに参加中です。
↑押してくだされば嬉しいです(*^_^*)