春を呼ぶ春菊ぱん

チーズの香りと共に



春菊！今が旬です。
独特の香り、大好きです。
ふんだんに生地に盛り込みました。

葉から水分が出るので、パン生地の水分は控えめです。

そして、パルメジャーノ・レッジャーノ・チーズ。



こちらもふんだんに混ぜ込みました。



捏ねるのが大変、大変



でも何とかまとまりました。ふ～



分割して丸めると、うっすらグリーンが可愛いこと！
春っぽい気分です　　　

さて焼き上がりは・・・



ハサミでトップを十文字にカットして、チーズを乗せたのと、乗せないのと、半々。
やっぱりチーズが溶けだすと見た目にも美味しそう。



中は、　春菊の緑が生きてます！
生地に混ぜ込んだパルメジャーノ・レッジャーノチーズが、ぱんの味をグンとひきたててくれてます



わたくし、これまでこのチーズを‘パルメジャン’と気安く呼んでましたが、
ウィキペディアには、
＜パルミジャーノ・レッジャーノ特有の繊細な風味を要求しない料理には、
経済的なパルメザンチーズで代用しても構わない＞
なんて書いてあり、格の違いが歴然とあるようです。
あぁ、私のコレは‘パルメジャーノ・レッジャーノ’様だ、と知識を一ついただいたのであります。