ゆすら×、ブラック△

途中報告

あまり、きれいな写真ではありませんが・・・

ゆすらうめは、全く発酵が進まず、
逆に妙な匂いがしはじめて、没




ブラックベリーは、見事に発酵しつつ、見事にカビが出ました



↑これは、カビの出始め。
この後、変な泡のような（たぶん）カビが全面に
でも、ブクブク・シュワシュワと元気は良くて、
カビのあるところだけすくって使おうかとも思いましたが・・・

結局、ちょっとだけ冷蔵庫に実が残っていたので、
それを小さなビンに入れて再度発酵させてみました。



こちらは、何とか今のところ順調なようです


ゆすらうめとブラックベリーの失敗作を流しに流すと、
ムンムンと果実酒の香りです
一応、発酵はしているのですね。
ビンの底には澱もたくさん。

ちなみに、ジューンベリーはただ今種継ぎ中。
でもパンになるのは、いつのことやら・・・