米粉のフォカッチャ、再び

リベンジ！



先日のフォカッチャの色の悪さに、突っ込みが入りました
おまけにズッキーニがカビに見えたと！！
さらに100％米粉で作ったために、おもちのようなパンになってしまって・・・

再度挑戦です。

今回もブラックベリー酵母ですが、酵母種のみ。
米粉と小麦粉の割合は、１：２で。
ズッキーニも薄く小さくスライス。

こんなもんで、どうでしょう？



桃ちゃんからおすそ分けしてもらっていたドライトマト！
生地に入れるのをわすれて、トッピングに散らしたら、あらら焦げちゃった

一口サイズのプロセスチーズも乗せたりして、いろいろやってみました。



米粉はもっと分量的に少なくても良いかな～
モチっと感がかなりあります。

今日は小アジにパン粉をまぶしてカリッと焼いた上から、
トマトときゅうりのサッパリ味をマリネ風に。
（あ、そうそう、エスカベッシュっていうんだった！）