酒粕酵母のフランスパン

元気ハツラツ酒粕酵母



元気はつらつの酒粕酵母で手始めにフランスパン。

ルヴァン種はクセがなく、その分小麦粉の味が引き立ちます。
ERの粉が美味しいと感じることができるのも、そのおかげです。

一方、酒粕酵母はひときわ素材の性質が残る酵母のように思います。
芳醇な香り。
（でも意外にクセはない）
焼き上がりの香りは、も～言葉にできない、幸せな香りです。

同じフランスパンでも、ちょっと風味が違うのです。



新しい酵母が増えて、またまた忙しいパン焼き生活が始まる・・・
嬉しいような、辛いような・・・