サワー種のレザン

ぎっしり干しブドウ



サワー種でパンを作り、残りの生地でまた種継ぎをしました。
せっせ、せっせと継いでいくことによって、熟成されて風味も増していきます。

ライ麦の生地にはドライフルーツがとっても合います。
山ほど入ったぶどうのおかげで、甘くて柔らかなぶどうパンになりました。



それにしても、思ったよりぎっしりとぶどうが詰まってます！