ブラックベリー酵母のカンパーニュ

ERを使って



ERというのは北海道産のフランスパン用の粉です。
桃ちゃんが以前働いていたパン屋さんからもらったのを、私にも回してくれました。

今回は手ごねで水加減をみながら生地をつくり、
順調に１次発酵、ベンチタイム・・といってたのですが、
２次発酵で油断してお出かけ
まさかの過発酵となってしまいました。

ペシャンコになってシンペルから出てきた生地でしたが
何とか焼き上がりは形になってくれてます




ERについては、まだまだ不勉強で使いこなせてませんが、
噛みごたえたっぷりのカンパーニュになりました。