ミッシュブロート

ラスト！ブラックベリー酵母



ライ麦粉50％配合のパンをミッシュブロートと言います。

ライ麦粉でパンを作る時は、「サワードー」という酸っぱい種生地を使いますが、
自然発酵種でも十分に(イーストで作るよりもはるかに）美味しいライ麦パンが作れます。
ただし、残念ながら酸っぱいライ麦パンにはなりません。

特に50％の配合は、軽い食べやすさがあり、
作る時もべた付きが少なくて小麦パンの感覚です。



バタートーストにしてもいいし、ジャムを乗せても

秋が深まる頃は、ライ麦100％のパンを、
温かいスープと一緒に噛みしめるのもよいでしょうね～




実は、まみちゃんからもらったブラックベリーの酵母はこれにて終了
リュスティックと里帰りセットにして、お届けしました