小麦粉酵母のカンパーニュ

ここにきて落とし穴



2回続けて、カンパーニュが上手く焼けませんでした
だいたいカンパーニュ1個を200℃～220°で、30分焼成するのですが、
この2回は、それでは十分ではありませんでした。

見た目はいつもどおりなのに、切ってみると中心部がまだ生っぽくて固いまま。

何故、ここにきてこんなミスを？？？
慣れの落とし穴でしょうか
発酵の見極めができてない？？？
あぁ、桃ちゃん！私も同じ落とし穴に～

仕方ないので、もう一度10分ほど焼き直します。
おかげで、クラストは焦げっぽくなってしまうのですが、
これはこれで、何というか、香ばしく、お餅のような味で美味しいので、良し



チーズを乗せて焼いて、さらにカリカリ。

チュー